IGP UMBRIA ROSSO “CINABRINO”
 
Uve: 100% Sangiovese Grosso (Prugnolo Gentile)
Zona di produzione: Fabro, Umbria
Vendemmia: uve raccolte a mano
Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio inox a 23-34°C e fermentazione malolattica in acciaio
Affinamento: in acciaio per 8-10 mesi, poi in bottiglia per 2-3 mesi
 
Note degustative:
Colore: rosso rubino.
Profumo: fresco, con note di frutti rossi di ciliegia e lampone e floreali di viola e rosa.
Gusto: caldo, fruttato abbastanza morbido e tannico.
 
Abbinamento: questo vino è il complemento ideale della cucina italiana tradizionale, ottimo l'abbinamento a carni rosse e formaggi semi stagionati.
Servizio: è consigliabile farlo decantare alcuni minuti prima di servirlo a una temperatura di circa 18°C.